I preparati acidi possono svolgere un ruolo importante nel migliorare la digeribilità e il tasso di alimentazione degli animali acquatici, mantenendo un sano sviluppo del tratto gastrointestinale e riducendo l'insorgenza di malattie. Soprattutto negli ultimi anni, l'acquacoltura si è sviluppata su larga scala e in modo intensivo, e antibiotici e altri farmaci sono stati gradualmente ridotti o vietati, e i vantaggi dei preparati acidi sono diventati sempre più evidenti.
Quali sono quindi i vantaggi specifici dell'applicazione di preparati acidi negli alimenti acquatici?

1. I preparati acidi possono ridurre l'acidità degli alimenti. Per le diverse materie prime, la capacità di legare gli acidi è diversa: le materie minerali sono le più elevate, quelle animali le seconde e quelle vegetali le più basse. L'aggiunta di preparati acidi al mangime può ridurre il pH e l'equilibrio elettrolitico del mangime. L'aggiunta di acidi comepotassio diformiatoal mangime può migliorare la sua capacità antiossidante, prevenire la corruzione del mangime e la muffa e prolungarne la durata di conservazione.

2. acidi organicihanno attività battericida e inibiscono la crescita dei microrganismi, riducendo così l'assorbimento di microrganismi potenzialmente patogeni e dei loro metaboliti tossici da parte degli animali, tra cui l'acido propionico ha l'effetto antimicotico più significativo e l'acido formico ha l'effetto antibatterico più significativo. La farina di pesce è un tipo di mangime acquatico che non può essere completamente sostituito fino ad ora. Malicki et al. hanno scoperto che la miscela di acido formico e acido propionico (dose dell'1%) può inibire efficacemente la crescita di E. coli nella farina di pesce.

3. Fornire energia. La maggior parte degli acidi organici contiene molta energia. Le molecole di acido a catena corta con basso peso molecolare possono entrare nell'epitelio intestinale per diffusione passiva. Secondo i calcoli, l'energia dell'acido propionico è da 1 a 5 volte quella del grano. Pertanto, l'energia contenuta negli acidi organici dovrebbe essere calcolata nell'energia totale dimangime per animali.
4. Promuovere l'assunzione di cibo.È stato scoperto che l'aggiunta di preparati acidi al mangime per pesci fa sì che il mangime rilasci un sapore aspro, che stimola le papille gustative dei pesci, aumenta l'appetito e migliora la velocità con cui mangiano.