Quali sono gli effetti degli acidi organici e dei gliceridi acidificati nella "resistenza proibita e nella resistenza ridotta"?
Dal divieto europeo sui promotori della crescita antibiotici (AGP) nel 2006, l'uso di acidi organici nell'alimentazione animale è diventato sempre più importante nel settore mangimistico. Il loro impatto positivo sulla qualità dei mangimi e sulle prestazioni degli animali è noto da decenni, poiché stanno attirando sempre più l'attenzione dell'industria mangimistica.
Cosa sono gli acidi organici?
Con "acidi organici" si intendono tutti gli acidi chiamati acidi carbossilici costituiti da uno scheletro di carbonio che possono alterare la struttura fisiologica dei batteri, causando anomalie metaboliche che ne impediscono la proliferazione e ne portano alla morte.
Quasi tutti gli acidi organici utilizzati nell'alimentazione animale (come l'acido formico, l'acido propionico, l'acido lattico, l'acido acetico, l'acido sorbico o l'acido citrico) hanno una struttura alifatica e sono fonti di energia per le cellule. Al contrario,
acido benzoicoè costituito da anelli aromatici e ha diverse proprietà metaboliche e di assorbimento.
L'integrazione di acidi organici in dosi adeguatamente elevate nei mangimi per animali può aumentare il peso corporeo, migliorare la conversione alimentare e ridurre la colonizzazione di agenti patogeni nell'intestino.
1, riducono il valore del pH e la capacità tampone del mangime, nonché gli effetti antibatterici e antimicotici.
2, rilasciando ioni idrogeno nello stomaco per ridurre il valore del pH, attivando così il pepsinogeno per formare pepsina e migliorare la digeribilità delle proteine;
3. Inibizione dei batteri Gram-negativi nel tratto gastrointestinale.
4, metaboliti intermedi - utilizzati come energia.
L'efficacia di un acido organico nell'inibire la crescita microbica dipende dal suo valore di pKa, che descrive il pH dell'acido al 50% nella sua forma dissociata e indissociata. Quest'ultima è la modalità con cui gli acidi organici possiedono proprietà antimicrobiche. È solo quando gli acidi organici sono nella loro forma indissociata che possono attraversare le pareti di batteri e funghi e alterarne il metabolismo che hanno capacità antimicrobiche. Ciò significa che l'efficacia antimicrobica degli acidi organici è maggiore in condizioni acide (come nello stomaco) e ridotta a pH neutro (nell'intestino).
Pertanto, gli acidi organici con valori pKa elevati sono acidi più deboli e antimicrobici più efficaci negli alimenti, a causa della maggiore percentuale di forme non dissociate presenti negli alimenti, che possono proteggere gli alimenti da funghi e microrganismi.
gliceride acidificato
Negli anni '80, lo scienziato americano Agre scoprì una proteina di membrana cellulare chiamata acquaporina. La scoperta dei canali per l'acqua aprì una nuova area di ricerca. Attualmente, gli scienziati hanno scoperto che le acquaporine sono ampiamente presenti in animali, piante e microrganismi.
Attraverso la sintesi di acido propionico e acido butirrico e glicerolo, l'estere di glicerolo dell'acido α-monopropionico, l'estere di glicerolo dell'acido α-monobutirrico, bloccando il canale del glicerolo di batteri e funghi, interferisce con il loro bilancio energetico e l'equilibrio dinamico della membrana, in modo che perdano fonti di energia, bloccano la sintesi di energia in modo da svolgere un buon effetto battericida e nessun residuo di farmaco.
Il valore di pKa degli acidi organici indica il loro effetto inibitorio sui microrganismi. L'azione degli acidi organici è solitamente dose-dipendente e maggiore è la quantità di principio attivo che raggiunge il sito d'azione, maggiore sarà l'azione richiesta. Questo è efficace sia per la conservazione del mangime sia per gli effetti nutrizionali e sulla salute degli animali. In presenza di acidi più forti, il sale di acidi organici può contribuire a ridurre la capacità tampone del mangime e può fornire anioni per la produzione di acidi organici.
I gliceridi acidificati con struttura unica, α-monopropionato e gliceridi α-monobutirrici, hanno un notevole effetto battericida su Salmonella, Escherichia coli e altri batteri gram-negativi e clostridium inibendo il canale acqua-glicerina dei batteri, e questo effetto battericida non è limitato dal valore pKa e dal valore pH; non solo svolge un ruolo nell'intestino, ma questo gliceride di acido grasso a catena corta viene anche assorbito direttamente nel sangue attraverso l'intestino e raggiunge varie parti infette del corpo attraverso la vena porta per prevenire e controllare meglio le infezioni batteriche sistemiche.
Data di pubblicazione: 22-08-2024 
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