Gli acidi grassi a catena corta, tra cui il butirrato e i suoi derivati, sono stati utilizzati come integratori alimentari per contrastare o attenuare i potenziali effetti negativi degli ingredienti di origine vegetale nelle diete per l'acquacoltura e presentano una moltitudine di effetti fisiologici e di miglioramento della salute ben documentati nei mammiferi e nel bestiame. La tributirina, un derivato dell'acido butirrico, è stata valutata come integratore nelle diete degli animali d'allevamento, con risultati promettenti in diverse specie. Nei pesci e nei crostacei, l'inclusione della tributirina nella dieta è più recente ed è stata meno studiata, ma i risultati suggeriscono che potrebbe essere molto vantaggiosa per gli animali acquatici. Ciò è particolarmente importante per le specie carnivore, le cui diete devono essere ottimizzate al fine di ridurre il contenuto di farina di pesce per migliorare la sostenibilità ambientale ed economica del settore. Il presente lavoro caratterizza la tributirina e presenta i principali risultati del suo utilizzo come fonte alimentare di acido butirrico nei mangimi per specie acquatiche. L'attenzione principale è rivolta alle specie allevate in acquacoltura e a come la tributirina, in qualità di integratore alimentare, possa contribuire all'ottimizzazione dei mangimi per acquacoltura a base vegetale.
2. Butirrato di glicerile
L'acido butirrico ha un odore sgradevole, è facilmente volatile e, una volta ingerito dagli animali, ha difficoltà a raggiungere la parte terminale dell'intestino per svolgere la sua funzione, pertanto non può essere utilizzato direttamente nella produzione. Il butirrato di glicerile è il prodotto di degradazione dell'acido butirrico e della glicerina. L'acido butirrico e la glicerina sono legati da legami covalenti e sono stabili a temperature comprese tra 1,7 e 230 °C. Dopo l'ingestione, il butirrato di glicerile non si decompone nello stomaco, ma si decompone in acido butirrico e glicerina nell'intestino per azione della lipasi pancreatica, rilasciando lentamente acido butirrico. Il butirrato di glicerile, come additivo per mangimi, è pratico da usare, sicuro, non tossico e ha un sapore caratteristico. Non solo risolve il problema della difficoltà di aggiungere l'acido butirrico in forma liquida e del suo cattivo odore, ma migliora anche la difficoltà di raggiungere il tratto intestinale quando viene utilizzato direttamente. È considerato uno dei migliori derivati dell'acido butirrico e uno dei migliori prodotti antistaminici.
2.1 Tributirato di glicerile e monobutirrato di glicerile
TributirinaÈ costituito da 3 molecole di acido butirrico e 1 molecola di glicerolo. La tributirina rilascia lentamente acido butirrico nell'intestino attraverso la lipasi pancreatica; parte di esso viene rilasciato nella parte anteriore dell'intestino, mentre parte può raggiungere la parte posteriore per svolgere la sua funzione. Il gliceride monobutirrico si forma quando una molecola di acido butirrico si lega al primo sito del glicerolo (sito Sn-1), che possiede proprietà idrofile e lipofile. Può raggiungere la parte posteriore dell'intestino con il succo digestivo. Parte dell'acido butirrico viene rilasciata dalla lipasi pancreatica, mentre parte viene assorbita direttamente dalle cellule epiteliali intestinali. Viene scomposto in acido butirrico e glicerolo nelle cellule della mucosa intestinale, promuovendo la crescita dei villi intestinali. Il gliceril butirrato possiede polarità e non polarità molecolare, che gli consentono di penetrare efficacemente la membrana cellulare idrofila o lipofila dei principali batteri patogeni, invadere le cellule batteriche, distruggere la struttura cellulare e uccidere i batteri nocivi. Il gliceride dell'acido monobutirrico ha un forte effetto antibatterico sia sui batteri Gram-positivi che su quelli Gram-negativi, e presenta un'efficacia antibatterica superiore.
2.2 Applicazione del butirrato di glicerile nei prodotti ittici
Il butirrato di glicerile, come derivato dell'acido butirrico, può rilasciare efficacemente acido butirrico sotto l'azione della lipasi pancreatica intestinale, ed è inodore, stabile, sicuro e privo di residui. È una delle migliori alternative agli antibiotici ed è ampiamente utilizzato in acquacoltura. Zhai Qiuling et al. hanno dimostrato che quando 100-150 mg/kg di estere di tributilglicerolo venivano aggiunti al mangime, il tasso di aumento di peso, il tasso di crescita specifico, le attività di vari enzimi digestivi e l'altezza dei villi intestinali prima e dopo l'aggiunta di 100 mg/kg di estere di tributilglicerolo potevano essere significativamente aumentati; Tang Qifeng e altri ricercatori hanno scoperto che l'aggiunta di 1,5 g/kg di estere di tributilglicerolo al mangime poteva migliorare significativamente le prestazioni di crescita di Penaeus vannamei e ridurre significativamente il numero di vibrioni patogeni nell'intestino; Jiang Yingying et al. hanno scoperto che l'aggiunta di 1 g/kg di tributil gliceride al mangime può aumentare significativamente il tasso di aumento di peso della carpa cruciana allogenetica, ridurre il coefficiente di alimentazione e aumentare l'attività della superossido dismutasi (SOD) nell'epatopancreas; Alcuni studi hanno mostrato che l'aggiunta di 1000 mg/kgtributil glicerideL'aggiunta di questi nutrienti alla dieta potrebbe aumentare significativamente l'attività della superossido dismutasi (SOD) intestinale della carpa Jian.
Data di pubblicazione: 05-gen-2023
