Gli acidi grassi a catena corta, tra cui il butirrato e i suoi derivati, sono stati utilizzati come integratori alimentari per invertire o attenuare i potenziali effetti negativi degli ingredienti di origine vegetale nelle diete di acquacoltura e presentano una moltitudine di effetti fisiologici e di miglioramento della salute ben dimostrati nei mammiferi e nel bestiame. La tributirina, un derivato dell'acido butirrico, è stata valutata come integratore nelle diete di animali d'allevamento, con risultati promettenti in diverse specie. Nei pesci e nei crostacei, l'inclusione di tributirina nella dieta è più recente e meno studiata, ma i risultati suggeriscono che potrebbe essere altamente vantaggiosa per gli animali acquatici. Ciò è particolarmente importante per le specie carnivore, le cui diete devono essere ottimizzate riducendo il contenuto di farina di pesce per migliorare la sostenibilità ambientale ed economica del settore. Il presente lavoro caratterizza la tributirina e presenta i principali risultati del suo utilizzo come fonte alimentare di acido butirrico nei mangimi per specie acquatiche. L'attenzione principale è rivolta alle specie di acquacoltura e al modo in cui la tributirina, come integratore alimentare, può contribuire a ottimizzare i mangimi per acquacoltura a base vegetale.
2. Butirrato di glicerile
L'acido butirrico ha un odore sgradevole e si volatilizza facilmente, ed è difficile raggiungere la parte posteriore dell'intestino per svolgere un ruolo dopo essere stato ingerito dagli animali, quindi non può essere utilizzato direttamente nella produzione. Il gliceril butirrato è il prodotto grasso dell'acido butirrico e della glicerina. L'acido butirrico e la glicerina sono legati da legami covalenti. Sono stabili da pH 1-7 a 230 °C. Dopo essere stato ingerito dagli animali, il gliceril butirrato non si decompone nello stomaco, ma si decompone in acido butirrico e glicerina nell'intestino sotto l'azione della lipasi pancreatica, rilasciando lentamente acido butirrico. Il gliceril butirrato, come additivo per mangimi, è comodo da usare, sicuro, non tossico e ha un sapore speciale. Non solo risolve il problema della difficoltà di aggiunta dell'acido butirrico in forma liquida e del suo odore sgradevole, ma migliora anche il problema della difficoltà dell'acido butirrico a raggiungere il tratto intestinale quando utilizzato direttamente. È considerato uno dei migliori derivati dell'acido butirrico e prodotti antistaminici.
2.1 Tributirato di glicerile e monobutirrato di glicerile
TributirinaÈ costituito da 3 molecole di acido butirrico e 1 molecola di glicerolo. La tributirina rilascia lentamente acido butirrico nell'intestino attraverso la lipasi pancreatica, parte del quale viene rilasciato nella parte anteriore dell'intestino e parte può raggiungere la parte posteriore dell'intestino per svolgere una funzione; il gliceride dell'acido monobutirrico è formato da una molecola di acido butirrico che si lega al primo sito del glicerolo (sito Sn-1), che ha proprietà idrofile e lipofile. Può raggiungere la parte posteriore dell'intestino con il succo digestivo. Una parte di acido butirrico viene rilasciata dalla lipasi pancreatica e una parte viene assorbita direttamente dalle cellule epiteliali intestinali. Viene decomposto in acido butirrico e glicerolo nelle cellule della mucosa intestinale, promuovendo la crescita dei villi intestinali. Il gliceril butirrato ha polarità molecolare e non polarità, che gli consentono di penetrare efficacemente la membrana idrofila o lipofila della parete cellulare dei principali batteri patogeni, invadere le cellule batteriche, distruggerne la struttura e uccidere i batteri nocivi. Il gliceride dell'acido monobutirrico ha un forte effetto antibatterico sui batteri Gram-positivi e Gram-negativi e ha un effetto antibatterico migliore.
2.2 Applicazione del gliceril butirrato nei prodotti acquatici
Il gliceril butirrato, derivato dell'acido butirrico, può rilasciare efficacemente acido butirrico sotto l'azione della lipasi pancreatica intestinale ed è inodore, stabile, sicuro e privo di residui. È una delle migliori alternative agli antibiotici ed è ampiamente utilizzato in acquacoltura. Zhai Qiuling et al. hanno dimostrato che aggiungendo 100-150 mg/kg di estere di tributilglicerolo al mangime, il tasso di aumento di peso, il tasso di crescita specifico, l'attività di vari enzimi digestivi e l'altezza dei villi intestinali prima e dopo l'aggiunta di 100 mg/kg di estere di tributilglicerolo potevano essere significativamente aumentati; Tang Qifeng e altri ricercatori hanno scoperto che l'aggiunta di 1,5 g/kg di estere di tributilglicerolo al mangime poteva migliorare significativamente le prestazioni di crescita di Penaeus vannamei e ridurre significativamente il numero di vibrioni patogeni nell'intestino; Jiang Yingying et al. hanno scoperto che l'aggiunta di 1 g/kg di tributilgliceride al mangime può aumentare significativamente il tasso di aumento di peso della carpa crucian alloginogenetica, ridurre il coefficiente di alimentazione e aumentare l'attività della superossido dismutasi (SOD) nell'epatopancreas; alcuni studi hanno dimostrato che l'aggiunta di 1000 mg/kgtributilgliceridealla dieta potrebbe aumentare significativamente l'attività della superossido dismutasi intestinale (SOD) della carpa Jian.
Data di pubblicazione: 05-01-2023
