Potassio diformiato, in quanto primo agente anti-crescita alternativo lanciato dall'Unione Europea, presenta vantaggi unici nell'azione antibatterica e nella promozione della crescita. Quindi, come funzionadiformiato di potassiosvolgono un ruolo battericida nel tratto digerente degli animali?

Per la sua particolarità molecolare,diformiato di potassionon si dissocia in stato acido, ma solo in ambiente neutro o alcalino per rilasciare acido formico.

Come tutti sappiamo, il pH dello stomaco è un ambiente relativamente poco acido, quindi il diformiato di potassio può entrare nell'intestino attraverso lo stomaco all'85%. Naturalmente, se la capacità tampone dell'alimento è elevata, ovvero se la forza acida del sistema che chiamiamo solitamente è elevata, parte del diformiato di potassio si dissocerà e rilascerà acido formico per svolgere l'effetto acidificante, riducendo così la quota che raggiunge l'intestino attraverso lo stomaco. In questo caso, il diformiato di potassio è un acidificante! Pertanto, per sfruttare l'effetto antibatterico alternativo intestinale del diformiato di potassio, la premessa è ridurre l'acidità del sistema alimentare, altrimenti la quantità aggiunta di diformiato di potassio deve essere elevata e i costi di aggiunta saranno elevati. Questo è il motivo per cui l'applicazione combinata di diformiato di potassio e formiato di calcio è migliore rispetto a quella del solo diformiato di potassio.

Naturalmente non vogliamo che tutto il diformiato di potassio venga utilizzato come acidificante per rilasciare ioni idrogeno, ma vogliamo che venga rilasciato in quantità maggiore sotto forma di molecole di acido formico intatte per mantenere la sua capacità battericida.

Tuttavia, tutto il chimo acido che entra nel duodeno attraverso lo stomaco deve essere tamponato dalla bile e dal succo pancreatico prima di raggiungere il digiuno, per non causare enormi fluttuazioni del pH digiunale. In questa fase, una certa quantità di diformiato di potassio viene utilizzata come acidificante per rilasciare ioni idrogeno.

Potassio diformiatoL'ingresso nel digiuno e nell'ileo rilascia gradualmente acido formico. Una parte di acido formico rilascia ancora ioni idrogeno per ridurre leggermente il pH intestinale, mentre una parte di acido formico molecolare completo può penetrare nei batteri e svolgere un'azione antibatterica. Quando raggiunge il colon attraverso l'ileo, la percentuale rimanente di bicarbossilato di potassio è di circa il 14%. Naturalmente, questa percentuale è anche correlata alla struttura del cibo.

Una volta raggiunto l'intestino crasso, il potassio diformiato può avere un effetto più batteriostatico. Perché?

Poiché in circostanze normali, il pH nell'intestino crasso è relativamente acido. In circostanze normali, dopo che il cibo è stato completamente digerito e assorbito nell'intestino tenue, quasi tutti i carboidrati e le proteine ​​digeribili vengono assorbiti, mentre il resto è costituito da alcune componenti fibrose che non possono essere digerite nell'intestino crasso. Il numero e le specie di microrganismi nell'intestino crasso sono molto ricchi. La loro funzione è quella di fermentare le fibre rimanenti e produrre acidi grassi volatili a catena corta, come l'acido acetico, l'acido propionico e l'acido butirrico. Pertanto, l'acido formico rilasciato dal dicarbossilato di potassio in ambiente acido non rilascia facilmente ioni idrogeno, quindi più molecole di acido formico svolgono un effetto antibatterico.

Infine, con il consumo didiformiato di potassionell'intestino crasso, l'intera missione di sterilizzazione intestinale è stata finalmente completata.