Il 2020 segna il passaggio dall'era degli antibiotici all'era della non resistenza. Secondo l'annuncio n. 194 del Ministero dell'agricoltura e delle aree rurali, a partire dal 1° luglio 2020 saranno vietati gli additivi per mangimi che promuovono la crescita. Nel settore dell'allevamento, è fondamentale e opportuno implementare l'uso di antibiotici nei mangimi e negli allevamenti. In un'ottica di sviluppo, la tendenza inevitabile è quella di vietare la resistenza nei mangimi, ridurla negli allevamenti e arrivare all'eliminazione totale della resistenza negli alimenti.

Nell'ambito delle tendenze di sviluppo dell'allevamento e dei prodotti di origine animale a livello mondiale, i paesi europei e americani spesso attribuiscono valori diversi ai prodotti animali in base alle modalità di allevamento degli animali. Ad esempio, nel 2019, l'autore ha osservato che nel mercato statunitense le uova si dividevano in due categorie: uova da galline allevate a terra con accesso all'esterno (18 uova a 4,99 dollari); e uova biologiche da galline allevate all'aperto (12 uova a 4,99 dollari).

Non antibioticPer prodotti di origine animale si intendono prodotti come carne, uova e latte che non contengono antibiotici, ovvero in cui non è stata rilevata la presenza di antibiotici.

Non antibioticI prodotti di origine animale possono essere suddivisi in due tipologie: la prima comprende animali a cui sono stati somministrati antibiotici durante l'infanzia, con un periodo di sospensione del farmaco sufficientemente lungo prima della commercializzazione, e i cui prodotti finali, derivati ​​da bestiame e pollame, non presentano tracce di antibiotici; la seconda tipologia comprende prodotti di origine animale completamente privi di antibiotici (prodotti senza antibiotici in tutto il processo), ovvero animali che non vengono a contatto con antibiotici né ne fanno uso durante l'intero ciclo di vita. Ciò garantisce l'assenza di contaminazione da antibiotici nell'ambiente di alimentazione e nell'acqua potabile, nonché durante il trasporto, la produzione, la lavorazione e la vendita dei prodotti, assicurando in modo assoluto l'assenza di residui di antibiotici nei prodotti di origine animale.

Strategia di sistema per l'allevamento di bestiame e pollame senza antibiotici

La coltura senza antibiotici è un sistema ingegneristico e tecnologico complesso, che combina tecnologia e gestione. Non può essere realizzata con una singola tecnologia o con prodotti sostitutivi. Il sistema tecnico si basa principalmente su aspetti quali la biosicurezza, la nutrizione dell'alimentazione, la salute intestinale, la gestione dell'alimentazione e così via.

• Tecnologia per il controllo delle malattie

Nell'ambito dell'allevamento di animali non resistenti, è necessario prestare maggiore attenzione alle principali problematiche relative alla prevenzione e al controllo delle malattie animali. Alla luce di tali problematiche, è opportuno adottare le opportune misure di miglioramento. L'obiettivo è ottimizzare le procedure di prevenzione delle epidemie, selezionare vaccini di alta qualità e potenziare l'efficacia di alcuni vaccini in base alle caratteristiche della situazione epidemiologica nell'area di allevamento e nell'ambiente circostante, al fine di prevenire l'insufficiente immunità.

• Tecnologia completa per il controllo della salute intestinale

Il termine "completo" si riferisce all'equilibrio tra la struttura del tessuto intestinale, la flora batterica, le funzioni immunitarie e antinfiammatorie, nonché alla distruzione delle tossine intestinali e ad altri fattori correlati alla salute intestinale. La salute intestinale e la funzione immunitaria del bestiame e del pollame sono fondamentali per la salute animale. In pratica, i probiotici funzionali supportati da dati scientifici che dimostrano la capacità di inibire la specificità dei patogeni intestinali o dei batteri nocivi, come Lactobacillus bacteriophagus CGMCC n. 2994, Bacillus subtilis lfb112, e peptidi antinfiammatori, peptidi antibatterici e antivirali, peptidi immunodetossificanti, glicopeptidi immunitari di Ganoderma lucidum, mangimi fermentati funzionali (fermentati da batteri funzionali) ed estratti di erbe o piante cinesi, acidificanti, eliminatori di tossine, ecc.

• Tecnologia di preparazione di alimenti facilmente digeribili e assorbibili.

Alimentazione senza antibioticiSi impongono requisiti più elevati per la tecnologia di nutrizione dei mangimi. Il divieto di resistenza ai mangimi non significa che le aziende produttrici di mangimi debbano semplicemente evitare l'aggiunta di antibiotici. In realtà, le aziende produttrici di mangimi si trovano ad affrontare nuove sfide. Non solo devono evitare l'aggiunta di antibiotici ai mangimi, ma questi ultimi devono anche svolgere una certa funzione di resistenza e prevenzione delle malattie, il che richiede maggiore attenzione alla selezione della qualità delle materie prime, alla fermentazione e alla predigestione delle stesse. È necessario utilizzare più fibre solubili, grassi digeribili e amido, e ridurre il consumo di grano, orzo e avena. Si dovrebbero inoltre utilizzare aminoacidi digeribili nella dieta, sfruttare appieno i probiotici (in particolare Clostridium butyricum, Bacillus coagulans, ecc., che tollerano le condizioni di temperatura e pressione di granulazione), acidificanti, enzimi e altri prodotti sostitutivi.

 

• Tecnologia di gestione dell'alimentazione

Ridurre adeguatamente la densità di alimentazione, garantire una buona ventilazione, controllare frequentemente i materiali di riempimento per prevenire la proliferazione di coccidi, muffe e batteri nocivi, controllare la concentrazione di gas nocivi (NH3, H2S, indolo, agenti settici, ecc.) nell'allevamento di bestiame e pollame e mantenere una temperatura adeguata alla fase di alimentazione.