Butirrato di sodio o tributirina'Quale scegliere?'

È risaputo che l'acido butirrico è un'importante fonte di energia per le cellule del colon. In effetti, rappresenta la fonte di energia preferita e fornisce fino al 70% del loro fabbisogno energetico totale. Tuttavia, esistono due forme di acido butirrico. Questo articolo offre un confronto tra le due, aiutando a rispondere alla domanda "quale scegliere?".

L'uso dei butirrati come additivi per mangimi è stato ampiamente studiato e impiegato nell'allevamento animale per diversi decenni, inizialmente nei vitelli per stimolare lo sviluppo precoce del rumine, per poi trovare impiego anche nei suini e nel pollame.

È stato dimostrato che gli additivi a base di butirrato migliorano l'aumento di peso corporeo (BWG) e il tasso di conversione alimentare (FCR), riducono la mortalità e attenuano l'impatto delle malattie gastrointestinali.

Le fonti comunemente disponibili di acido butirrico per l'alimentazione animale si presentano in due forme:

1. Come sale (ad esempio butirrato di sodio) o
2. Sotto forma di trigliceride (ad esempio tributirina).

Poi arriva la domanda successiva:Quale scelgo?Questo articolo offre un confronto diretto tra i due.

processo di produzione

Butirrato di sodio:Prodotto tramite una reazione acido-base per formare un sale con un alto punto di fusione.

NaOH + C4 H8 O2 = C4 H7 COONa + H2O

(Idrossido di sodio + Acido butirrico = Butirrato di sodio + Acqua)

Tributirina:Prodotta tramite esterificazione, un processo in cui l'acido 3-butirrico si lega al glicerolo per formare la tributirina. La tributirina ha un basso punto di fusione.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glicerolo + Acido Butirrico = Tributirina + Acqua)

Quale dei due fornisce più acido butirrico per kg di prodotto?

DaTabella 1Sappiamo quanto acido butirrico è contenuto nei diversi prodotti. Tuttavia, dovremmo anche considerare l'efficacia con cui questi prodotti rilasciano acido butirrico nell'intestino. Poiché il butirrato di sodio è un sale, si dissolve facilmente in acqua rilasciando butirrato; pertanto, possiamo presumere che il 100% del butirrato presente nel butirrato di sodio venga rilasciato una volta disciolto. Dato che il butirrato di sodio si dissocia facilmente, le forme protette (ad esempio la microincapsulazione) di butirrato di sodio ne favoriscono il rilascio lento e continuo lungo tutto l'intestino, fino al colon.

La tributirina è essenzialmente un triacilgliceride (TAG), un estere derivato dal glicerolo e da tre acidi grassi. La tributirina richiede l'azione della lipasi per rilasciare il butirrato legato al glicerolo. Sebbene una molecola di tributirina contenga tre molecole di butirrato, non è garantito che tutte e tre vengano rilasciate. Questo perché la lipasi è regioselettiva. Può idrolizzare i triacilgliceridi in corrispondenza dei siti R1 e R3, solo in corrispondenza del sito R2, oppure in modo non specifico. La lipasi presenta anche specificità di substrato, in quanto l'enzima è in grado di distinguere tra le catene aciliche legate al glicerolo e di scinderne preferenzialmente alcuni tipi. Poiché la tributirina richiede l'azione della lipasi per rilasciare il suo butirrato, potrebbe verificarsi una competizione tra la tributirina e altri TAG per l'enzima.

Il butirrato di sodio e la tributirina influiranno sull'assunzione di mangime?

Il butirrato di sodio ha un odore sgradevole, poco piacevole per gli esseri umani ma gradito ai mammiferi. Il butirrato di sodio costituisce il 3,6-3,8% del grasso del latte materno, pertanto può agire come attrattivo alimentare innescando gli istinti di sopravvivenza innati dei mammiferi.Tabella 2Tuttavia, per garantire un rilascio lento nell'intestino, il butirrato di sodio viene solitamente incapsulato con un rivestimento a matrice lipidica (ad esempio stearina di palma). Questo contribuisce anche a ridurre l'odore rancido del butirrato di sodio.

La tributirina, d'altra parte, è inodore ma ha un sapore astringente (Tabella 2L'aggiunta di grandi quantità può avere effetti negativi sull'assunzione di mangime. La tributirina è una molecola naturalmente stabile che può attraversare il tratto gastrointestinale superiore fino a essere scissa dalla lipasi nell'intestino. Inoltre, non è volatile a temperatura ambiente, quindi generalmente non viene rivestita. La tributirina utilizza solitamente biossido di silicio inerte come vettore. Il biossido di silicio è poroso e potrebbe non rilasciare completamente la tributirina durante la digestione. La tributirina ha anche una pressione di vapore più elevata, il che la rende volatile se riscaldata. Pertanto, si consiglia di utilizzare la tributirina in forma emulsionata o in forma protetta.