Il ritardo nella crescita dei suinetti dopo lo svezzamento è dovuto alla limitazione della capacità di digestione e assorbimento, all'insufficiente produzione di acido cloridrico e tripsina e alle improvvise variazioni di concentrazione e assunzione del mangime. Questi problemi possono essere superati riducendo il pH della dieta con acidi organici deboli. L'attività principale degli acidi organici è legata alla diminuzione del valore del pH gastrico, che trasforma il pepsinogeno inattivo in pepsina attiva. Gli acidi organici possono inibire e uccidere i batteri. Possono minimizzare l'escrezione di minerali e azoto supplementari, poiché formano complessi con i minerali, contribuendo a migliorarne la biodisponibilità. Gli acidi organici possono anche migliorare la digeribilità apparente totale del tratto digerente e le prestazioni di crescita. In sintesi, gli acidi organici e i loro sali migliorano il tasso di utilizzo delle proteine e l'indice di produzione dei suinetti svezzati.
Il propionato di calcio non solo può migliorare l'attività della pepsina, ma anche il tasso di utilizzo delle proteine, con benefici sia per l'ambiente che per l'economia produttiva. Un basso valore di pH può inoltre migliorare la digeribilità dei nutrienti modificando l'altezza dei villi e la profondità delle cripte dell'intestino tenue. Questo fenomeno si spiega con il fatto che la proteina del latte materno (caseina) richiede un valore di pH pari a 4 nello stomaco del suino per coagulare, precipitare e raggiungere una digeribilità massima di circa il 98%.
Gli acidi organici sono considerati anche efficaci conservanti, in grado di proteggere i mangimi immagazzinati dalla crescita di batteri o funghi dannosi. Nel tempo, il miglioramento della qualità dei mangimi può contribuire ulteriormente a migliorare le prestazioni di crescita. La funzione principale dell'acidificante negli ingredienti per mangimi conservati è quella di ridurre il valore del pH del mangime.
Gli acidi organici non solo possono inibire la proliferazione batterica, ma anche uccidere i batteri. Questi effetti dipendono dalla loro concentrazione. Tali acidi possono essere utilizzati efficacemente in combinazione con altri additivi per mangimi.
Data di pubblicazione: 3 giugno 2021
