Betainaè un nutriente funzionale comunemente utilizzato come additivo per mangimi nell'alimentazione animale, principalmente come donatore di metile. Quale ruolo può svolgere la betaina nella dieta delle galline ovaiole e quali sono i suoi effetti?

Si ottiene tramite la dieta a partire da ingredienti crudi. La betaina può donare direttamente uno dei suoi gruppi metilici al ciclo di metilazione, mentre la colina richiede una trasformazione enzimatica in due fasi nei mitocondri delle cellule epatiche. Pertanto, la betaina sarà più efficiente come donatrice di metile rispetto alla colina. Le molecole di betaina in eccesso sono in grado di infiltrarsi nelle cellule per mantenere l'integrità cellulare (intestinale), la struttura proteica e l'omeostasi. Mantenere l'integrità cellulare intestinale e la salute intestinale è il fondamento per migliorare la vivibilità, la digeribilità e la produzione dei nutrienti.

processo commerciale

Per dimostrare gli effetti benefici della betaina rispetto alla colina, è stato condotto uno studio commerciale statunitense in stalle appaiate durante il periodo di produzione di una ovaiola. A 21 settimane di età, alle galline ovaiole brune Lohman in un sistema a terra è stata somministrata una dieta di controllo che includeva 500 ppm di cloruro di colina al 60% o una dieta che sostituiva questa colina con 348 ppm di Excential Beta-Key (betaina cloridrato al 95%). A 348 ppm, ExcentialChiave Betasostituisce l'equivalenza equimolare al 100% del cloruro di colina al 60% da 500 ppm, il che significa che sia la dieta di controllo che quella di prova hanno fornito la stessa quantità molecolare di donatori di metile, rispettivamente come colina o betaina.

I dati sulla produzione hanno mostrato che a 59 settimane di età, ovvero a 38 settimane dall'inizio della sperimentazione, la media delle uova per gallina allevata è migliorata di 3,4 uova. Dal punto di vista produttivo, sono state prodotte complessivamente 60.396 uova in più, come si è visto inFigura 1.

Figura 1 – Produzione cumulativa di uova dalla 21a alla 59a settimana di età.

Senza modifiche alla gestione diverse dall'aggiunta di betaina, nel mercato statunitense l'aggiunta di Excential Beta-Key a 348 ppm e la sostituzione del cloruro di colina aggiunto hanno determinato un ROI di almeno 6:1 in una produzione di 20.000 volatili.

Influenza sull'umidità e sulla mortalità della lettiera
Un altro parametro importante nella gestione del pollame è l'umidità della lettiera. L'aggiunta di betaina è stata associata a una migliore digeribilità e crescita delle cellule intestinali. Questi fattori sono attribuiti a una migliore ritenzione idrica dell'animale e quindi al controllo delle escrezioni.

Un'eccessiva umidità della lettiera ne riduce la qualità e può portare a problemi di produzione, tra cui, a titolo esemplificativo ma non esaustivo, elevati livelli di ammoniaca, aumento dei problemi di qualità delle zampe e uova sporche. Anche il miglioramento della digeribilità dei nutrienti mediante l'integrazione di betaina può influire sull'umidità della lettiera. Durante la prova commerciale, campioni di lettiera in entrambi i capannoni sono stati raccolti a 35, 45 e 55 settimane. Sebbene, come mostrato nella Tabella 1, l'umidità della lettiera fosse ben gestita, l'aggiunta di betaina cloridrato ha ridotto significativamente l'umidità di oltre il 3%. L'utilizzo di betaina cloridrato al posto del cloruro di colina, soprattutto nei capannoni che necessitano di controllare l'umidità, può essere uno strumento utile per gli allevatori.

Anche la mortalità e la vivibilità sono attributi chiave per un allevamento di successo. Come si evince dalla Tabella 2, la betaina ha ridotto la mortalità del gregge fino all'1,98%.

La betaina è uno strumento utile per i produttori

Excential Beta-Key può sostituire il 100% del cloruro di colina aggiunto nelle ovaiole. Poiché l'efficienza della betaina come metildonatore è maggiore rispetto alla colina, il surplus di betaina disponibile per le ovaiole aumenta l'efficienza cellulare e contribuisce a migliorare le prestazioni. Riducendo la mortalità e l'umidità della lettiera, la betaina è uno strumento utile per gli allevatori per migliorare la vivibilità complessiva delle ovaiole. Aumentando l'efficienza dell'osmoregolazione, il surplus di betaina può ridurre la degradazione proteica nell'uovo, migliorando quindi la qualità dell'uovo e prolungandone la freschezza.