Diverse reazioni allo stress influenzano seriamente l'alimentazione e la crescita degli animali acquatici, riducendo il tasso di sopravvivenza e persino causandone la morte. L'aggiunta di betaina ai mangimi può contribuire a ridurre il calo dell'assunzione di cibo degli animali acquatici in condizioni di malattia o stress, a mantenere l'apporto nutrizionale e a ridurre alcune patologie o reazioni allo stress.
La betaina può aiutare i salmoni a resistere allo stress da freddo al di sotto dei 10 °C ed è un additivo alimentare ideale per alcuni pesci in inverno. Le piantine di carpa erbivora trasportate per una lunga distanza sono state collocate rispettivamente negli stagni A e B nelle stesse condizioni. Lo 0,3% di betaina è stato aggiunto al mangime per carpa erbivora nello stagno A, mentre non è stata aggiunta a quello per carpa erbivora nello stagno B. I risultati hanno mostrato che le piantine di carpa erbivora nello stagno A erano attive in acqua, si nutrivano rapidamente e non morivano; gli avannotti nello stagno B si nutrivano lentamente e la mortalità era del 4,5%, a indicare che la betaina ha un effetto antistress.
La betaina è una sostanza tampone per lo stress osmotico. Può essere utilizzata come agente protettivo osmotico per le cellule. Può migliorare la tolleranza delle cellule biologiche alla siccità, all'elevata umidità, all'elevata salinità e all'ambiente ipertonico, prevenire la perdita di acqua cellulare e l'ingresso di sali, migliorare la funzione della pompa Na-K della membrana cellulare, stabilizzare l'attività enzimatica e la funzione macromolecolare biologica, in modo da regolare la pressione osmotica tissutale e cellulare e l'equilibrio ionico, mantenere la funzione di assorbimento dei nutrienti, migliorare la tolleranza di pesci e gamberetti quando la pressione osmotica cambia bruscamente e migliorare la velocità di eloquio.
La concentrazione di sali inorganici nell'acqua di mare è molto elevata, il che non favorisce la crescita e la sopravvivenza dei pesci. L'esperimento sulla carpa mostra che l'aggiunta dell'1,5% di betaina/amminoacido all'esca può ridurre l'acqua nei muscoli dei pesci d'acqua dolce e ritardarne l'invecchiamento. Quando la concentrazione di sali inorganici nell'acqua (come nell'acqua di mare) aumenta, contribuisce a mantenere l'equilibrio elettrolitico e la pressione osmotica dei pesci d'acqua dolce e a facilitare la transizione dall'ambiente dei pesci d'acqua dolce a quello marino. La betaina aiuta gli organismi marini a mantenere una bassa concentrazione di sali nel loro corpo, a reintegrare costantemente l'acqua, a svolgere un ruolo nella regolazione osmotica e a consentire ai pesci d'acqua dolce di adattarsi alla trasformazione in ambiente marino.
Data di pubblicazione: 23-08-2021